Wie WeightWatchers zegt, zegt recepten. Niet zomaar recepten, maar lekkere en verantwoorde recepten. Wist je dat WeightWatchers ook veel recepten heeft voor iedereen die graag vegetarisch wil eten?

ww-recepten

Ik heb een vegetarisch recept uit het gratis receptenboekje voor je geselecteerd, en uitgeprobeerd. Ik moet bekennen dat ik zelf geen vegetariër ben, maar door dit gerecht wel ga twijfelen. Vegetarisch eten is namelijk lekker eten! Dit recept loopt over van van de lekkerste groenten,
champignons en kruiden.

Algemene Informatie

  • Porties: 4
  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 15 min
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Aantal ProPoints 11

Ingrediënten

  • 2 koffielepels Olijfolie
  • 1 grote Wortel, (in dunne schijfjes)
  • 200 g Champignons, (in dunne schijfjes)
  • 1 koffielepel Gemberwortel, (vers, geraspt)
  • 100 g Boontjes, fijn, (gekookt, in kleine stukjes gesneden)
  • 100 g Doperwten, gekookt
  • 1000 g Rijst, alle soorten, gekookt, (gekookt)
  • 250 g Spinazie, (gekookt, fijngesneden)
  • 2 middelgrote Eieren
  • 2 eetlepels Sojasaus
  • 3 hele Sjalotten, (in dunne ringen)

Bereiden

Verhit de olie in een pan. Voeg de wortel- en champignonschijfjes toe en bak ca. 2 minuten op hoog vuur. Doe de gember en boontjes erbij. Laat nog eens 30 seconden bakken. Roer aansluitend de erwten en rijst er doorheen. Doe de spinazie erbij en zet het vuur iets lager. Doe de deksel op de pan en laat het geheel 2 minuten bakken. Verwijder vervolgens de deksel en zet het vuur weer hoog. Klop de eieren en voeg samen met de sojasaus en sjalotten bij de andere ingrediënten in de pan. Verwarm het geheel onder voortdurend roeren nog 3 tot 4 minuten.

2hf

Meer Recepten

Smaakt dit recept naar meer? Vraag dan het gratis receptenboekje aan. Wil je ervaringen uitwisselen met Weight Watchers? Bezoek dan het Weight Watchers Blog of Forum.

Reageer op dit artikel

REAGEER ZONDER FACEBOOK

Vul een reactie in ajb
Vul hier je naam in

1 reactie

Klik hier voor meer ervaringen

Sanne

Mijn naam is Sanne Sanders en ik ben trendwatcher op het gebied van dieet, voeding, gezondheid en beauty. Regelmatig schrijf ik een artikel of review voor vetvrij.com Heb je een vraag of suggestie? Dan kun je me een berichtje sturen.