Omdat Superfoods steeds vaker opduiken en veel mensen door de bomen het bos niet meer ziet heb ik er een aantal populaire superfoods voor je onder de loep genomen. Hoe smaakt het, hoe ruikt het en waar kun je ze voor gebruiken? Je kunt het lezen in het volgende artikel. De superfoods die ik getest hebt komen uit het superfood plan pakket.

Superfood 1: Kokosolie

ik heb hier al een keer eerder over geschreven, maar omdat ik hoop dat steeds meer mensen ermee gaan bakken en braden, doe ik het nog een keer. Kokosolie is een verzadigd vet. Het is het enige vet, waarmee je kunt bakken zonder dat het de vetzuren aantast. Olijfolie, bv, is ook erg gezond, maar bij verhitting kan het snel verbranden en dan wordt het kankerverwekkend.Vroeger stonden verzadigde vetten in een erg slecht daglicht, maar na veel onderzoeken zijn ze erachter gekomen dat verzadigde vetten, zoals kokosolie, juist erg gezond zijn.

Kokosolie heeft veel gezondheidsvoordelen:

  • Het heeft een gunstig effect op je cholesterol
  • Het stimuleert je stofwisseling
  • Het is goed voor je bloedsuikerspiegel
  • Het vermindert het hongergevoel
  • Het heeft een gunstig effect op de stofwisseling
  • De belangrijke vitamines A,D,E en K worden beter opgenomen
  • Het versnelt je metabolisme, waardoor je makkelijker kunt af vallen

Maar eigenlijk wil ik jullie wat vertellen over de smaak ervan. Kokosolie heeft een hele lichte kokosachtige smaak, maar is zeker niet overheersend. Een uitje, gebakken in de kokosolie smaakt heerlijk. Of een stukje zalm,….heerlijk gewoon. En weet je wat het fijne van deze olie is, dat je er juist veel van mag gebruiken, je hoeft dus je stukje vlees niet te bakken in een klein afgepast stukje, maar kunt er een flinke klodder van gebruiken. Het is niet zo, dat je daarna een flinke plas olie rondom je gerechten hebt liggen. Nee, het trekt goed in het eten.

Je hebt kokosolie in verschillende soorten: met geur, en zonder geur. Zelf ga ik altijd voor de gene met geur, want deze is het minst bewerkt. Let er wel op dat je kokosolie neemt die koudgeperst is, zodat je optimaal gebruik kunt maken van de gezondheidsvoordelen.

Met kokosolie kun je niet alleen bakken of braden, je kunt er ook heerlijke chocolade van maken. Hieronder een heerlijk recept voor Bounties. Ze zijn erg lekker en makkelijk zelf te maken.

Superfood Kokos Bounty Recept

Je hebt nodig voor 4 kleine balletjes:

Voor de vulling

  • 2 Dadels
  • 15 gram geraspte en gedroogde Kokos
  • 1 dessertlepel Vanille-extract (zie recept)

Voor de chocola laag

  • 15 gram Kokosolie
  • 10 Stevia zoetjes ( kan ook met honing of ander zoetmiddel)
  • 2 dessertlepels Cacao

Bereiden

De Kokos, Dadels en Extract in de blender en prak het goed fijn. Maak hier vormpjes van, ik heb er balletjes van gemaakt , omdat dat het makkelijkste gaat (hoezo lui?). Laat het even stijven in de koelkast. Kokosolie smelten en mengen met de Stevia en Cacao. De balletjes erdoor heen rollen en in de vriezer doen. Eventueel een paar x herhalen om een dikkere laag te krijgen.

Het kan ook zijn, dat je even moet wennen aan de smaak (van die met geur), mijn mannetje vond het in het begin maar niets, maar moppert nu als hij ergens anders gegeten heeft, waar er niet is gebakken in kokosolie.
Ook is deze olie voor 100% Paleo proof.

En als laatste: wist je dat je dezelfde kokosolie ook kunt gebruiken voor op je lichaam? Hier kun je meer over lezen in mijn column over natuurlijke cosmetica

Als ik je nu nog niet heb kunnen overtuigen…

Gratis Superfood Receptenboek

In samenwerking met Het Superfood Plan mogen we 100 Superfood Receptenboeken weggeven. Dit receptenboek staat boordevol lekkere Superfood recepten. Wil je ook gratis kennismaken met Superfoods? Bestel vandaag nog jouw gratis superfood receptenboek.

Superfood 2: Goijbessen

In bijna elke supermarkt kom je deze bessen tegen, zelfs bij winkels als Etos en Action. Dus nodig tijd om ze ook eens uit te proberen en te inspecteren.

De gezonde werking van de besjes werd eeuwenlang geleden per ongeluk ontdekt ( naar men zegt), door een paar monniken uit het Himalaya gebergte. Zij haalden hun drink water uit een bron, waarin Goji-bessen waren gevallen. Deze monniken leefden een lang en gezond leven en dat weet men aan deze bessen.

Gojibessen hebben een hoge voedingswaarde, ze bevatten onder andere:

  • Een hoge dosis vitamine C
  • Vitamine B1, B2, B6, en vitamine E
  • Beta-sisterol (een ontstekingsremmer)
  • Meer dan 20 soorten mineralen, waaronder zink, selenium, koper, fosfor, calcium en ijzer
  • Linolzuur (omega-6-vetzuur)

18 verschillende aminozuren waarvan:

  • 8 essentiële aminozuren zoals tryptofaan en isoleuciene isoleucine en tryptofaan
  • Bètacaroteen in een hogere concentratie dan in wortels
  • Een antioxidanten werking, waarmee veroudering kan worden tegen gegaan
  • 8 essentiële aminozuren zoals tryptofaan en isoleuciene isoleucine en tryptofaan
  • Bètacaroteen in een hogere concentratie dan in wortels.
  • Een antioxidanten werking, waarmee veroudering kan worden tegen gegaan.

Maar nu de smaak, want die is natuurlijk ook heel belangrijk. Ze smaken licht zurig en zoetig tegelijk. Ik vond het vergelijkbaar met een combinatie van cranberries en rozijnen. Je kunt ze zo als snack eten, in plaats van een bakje chips. Ook kun je ze over een salade heen strooien. Verder vind ik het altijd leuker om er iets mee te maken. Dat heb ik dus ook gedaan. Ik heb er Goijnies van gemaakt. Hieronder vind je het recept.

2hf

Superfood Goijbessen Recept: Goijnies

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 30 gram dadels
  • 20 gram walnoten*
  • 50 gram Goijbessen
  • 10 gram kokos
  • 2,5 dessertlepels cacao
  • 2 dessertlepels vanille-extract
  • Keltisch zeezout ( optioneel en maar en heel klein beetje)

* Walnoten heb ik van te voren geweekt in water met Keltisch zeezout en daarna gedroogd in de oven op de laagste stand, met de deur open. ( zo zijn de meeste schadelijke stoffen eruit en zijn de vetzuren goed bewaard gebleven).

Bereiden:

  • Je doet alle ingrediënten samen in de blender, of je zet de staafmixer erop.
  • Je doet een stukje bakpapier in een bakje en maakt van de massa 2 mooie vormen.
  • Je snijdt wat stukjes Gojibessen in stukjes en legt ze er ter decoratie bovenop.
  • Je doet ze in de koelkast, zodat ze even goed kunnen stijven( ik weet niet precies hoe lang, maar ik denk minimaal 1 uurtje).

Zijn Goijbessen Paleoproof?

En natuurlijk wil ik ook hierbij weten of ze Paleoproof zijn. Dat zijn ze zeker, al moet ik wel een kanttekening plaatsen dat ze uit de nachtschade familie komen. Ben je allergisch voor nachtschades? Dan kun je ze dus beter laten staan.

[quote_box_right]Overweeg jij ook om de Paleo leefwijze na te streven, of heb je twijfels of vragen over Paleo? Raadpleeg dan eens ons nieuwe Paleo Forum. We beantwoorden je Paleo vragen graag en komen er samen wel uit! Tot ziens op het Paleo Forum![/quote_box_right]

Superfood 2: Quinoa

Omtrent Quinoa is er ware rage ontstaan. Boeren kunnen de druk van de vraag haast niet meer aan en de vraag prijs is enorm omhoog gegaan. Ook zijn er schandalen ontstaan, doordat iedereen opeens biologische Quinoa wilde hebben. Dus wat gebeurd er dan? Juist, iedereen plakt het etiketje met BIOLOGISCH op de verpakking.

Hierdoor werd ik wel erg nieuwsgierig naar het super middel en ben ik op onderzoek uitgegaan.

Quinoa is geen graan, maar een zaad. Maar door z’n smaak en textuur wordt het vaak gebruikt als graan. Granen zijn niet goed voor ons, omdat ze een hoop gluten bevatten. Gluten kunnen je darmstelsel beschadigen.Ook geeft het een enorme insulinepiek na het eten ervan en deze zorgt voor een verstoring van je hormoonstelsel. Quinoa bevat geen gluten en kun je dus goed zien als vervanging van vb rijst. Ook is de voedingswaarde van Quinoa waardevoller dan granen. Het bevat veel vitaminen o.a. A, B1, B2, B3, BA,B11 en E. Ook bevat het veel essentiële aminozuren en heeft veel eiwitten. Het bevat een antioxidant die de oxidatie processen afremt, waardoor je immuunsysteem wordt versterkt. Het heeft veel voedingsvezels en verteert langzaam, waardoor je dus langer vol zit.

Quinoa zit boordevol voedingsstoffen en is een gezonde toevoeging, mits het met mate gegeten word. Ik eet Quinoa om de volgende redenen:

  • Het is eiwitrijk. Het is de enige “soort-van-graan” welke een compleet aminozurenprofiel bevat – wat goed van pas komt voor vegetarische mensen. Per 100 gram quinoa krijg je 14 gram eiwit binnen.
  • Het is vrij van gluten en tarwe. De reden waarom ik mijn rijst vervang door Quinoa.
  • Het heeft een lage Glycemische index waarde. Met een GI rating van laag in de 50 (alles onder de 55 is laag) zorgt het niet voor een extreme piek in de bloedsuikerspiegel. Daarnaast verteert quinoa langzaam – en dit helpt ons om langer vol te zitten van dezelfde maaltijd.
  • Hoog in vezels. Met 6 gram vezels per +/- 30 gram Quinoa, hebben deze zaadjes meer vezels als bv. een appel.
  • Veel voedingsstoffen. Van ijzer tot vitamine B2, tot magnesium en riboflavine. Quinoa heeft het allemaal.
  • De smaak van Quinoa is vrij neutraal, ik vind het te vergelijken met zilvervlies rijst. Het heeft een korte kooktijd van +/- 15 minuten. Voor de gerechten waar je normaal zilvervlies rijst mee gebruikt, kun je nu Quinoa gebruiken. Bijvoorbeeld een lekkere nassi schotel.

En dan natuurlijk de grote vraag: Is het wel Paleo proof? Het zit een beetje in een grijs gebied. Omdat ik zelf pesco- vegetariër ben, moet ik toch op zoek naar andere bronnen van eiwitten en dan is Quinoa geen slechte keus, maar omdat het een gras is en dus wel familie van de granen, doe ik dit wel met mate.

Superfood Quinoa Goijbessen Ontbijt

Hieronder een ontbijt recept met Quinoa en Gojibessen.

Je hebt nodig, voor 1 persoon

  • circa 3 el Quinoa poeder
  • kokosmelk
  • handvol amandelen
  • 1tl chia zaad
  • circa 10 el water
  • 1 tl lijnzaad
  • handje goji bessen

Bereiden

1. Doe de Quinoa in een steelpannetje en voeg de 10 el water toe.
2. Breng al roerend aan de kook en laat ongeveer 6 minuten sudderen.
3. Doe er een flinke scheut kokosmelk bij en breng opnieuw aan de kook.
4. Laat nog circa 5 min koken.
5. Het gas uit doen
6. Gojibessen en amandelen er doorheen doen
5. En al laatste de chiazaadjes en de lijnzaadjes erdoor heen roeren

Vervolgens  een avondje van te voren in de week zetten en het weekwater weggooien. Deze als laatste door de pap heen roeren, niet mee koken, want dan verliezen ze hun goede vetzuren en dat is zonde).

Eet smakelijk!!!!

Om het je makkelijk te maken, kun je op de website van het superfood plan online superfoods bestellen. Ook bieden ze hier een superfood plan aan, zodat je onder begeleiding een begin kunt maken met een gezondere levensstijl

 

Lees ook de volgende artikelen over superfood

Reageer op dit artikel

REAGEER ZONDER FACEBOOK

Vul een reactie in ajb
Vul hier je naam in

Paleo

Mijn hele leven staat al in het teken van eten. Als kind kon ik niet stoppen met eten, omdat ik geen verzadigingsgevoel ken. Op m’n 17e is dat omgeslagen in anorexia en boulimia. Mede dankzij Paleo kan ik weer genieten van het leven.