Slanke Kerstrecepten en Kerstmenu

Start met KetoX

Ben je op zoek naar (slanke) kerstrecepten? Dit artikel is het bewijs dat kerst niet altijd  ‘aankomen’  hoeft te betekenen. Kerst moet voor iedereen een feest zijn, en daar weten wij  wel raad mee. Voor beide kerstdagen complete menu’s gemaakt, die gezond, feestelijk en lekker zijn. Gezond = boring? Zet dat maar uit je hoofd. Wat dacht je van ‘snoekbaars op een bedje van paddenstoelen geflankeerd met een knapperige roodlofsalade’?

Verderop in dit artikel kun je meer lezen over de slanke kerstrecepten. Naast de recepten op deze pagina mag ik je ook het zorgvuldig samengestelde slanke kerstmenu van 600 kcal p.p. aanbieden.

december-kerst

Slanke Eiwitrijke Kertrecepten

Het eiwitdieet is helemaal hot! Naar schatting 600.000 Nederlanders volgen op dit moment een eiwitdieet. Slanke eiwitgerechten prima toepasbaar zijn tijdens de feestdagen. Veel mensen vinden het lastig om een lekker kerstdiner te bereiden als ze een eiwitdieet volgen. Het moet namelijk wel lekker zijn en ook je gasten moeten er van smullen. Gelukkig gaan die twee dingen uitstekend samen! Als laatste geven we je ook nog een beweeg-tip die je prima kunt inpassen tussen alle feestdagen activiteiten!

Voorgerecht: Gevulde aubergine en courgette

Voor 4 personen

Voedingswaarde per persoon: 78 kcal, 6,5 gram eiwit, 7,5 gram koolhydraten, 2,5 gram vet.

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 ui
  • ½ bakje champignons
  • 1 takje verse tijm
  • 12 blaadjes spinazie
  • 4 el cottagecheese
  • 2 repen gegrilde paprika
  • 2 plakken mozzarella
  • Versgemalen peper
  • Zeezout

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het kontje en het bovenste deel van zowel de courgette als de aubergine af. Snijd de courgette in vier gelijke stukken en haal voorzichtig het binnenste deel eruit. Snijd dit binnenste in stukjes. Snipper de ui en snijd de champignons in kleine stukjes. Vermeng de gesneden courgette met de ui en champignons. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak hierin het courgettemengsel kort aan. Breng op smaak met versgemalen peper, zeezout en tijm. Zet de uitgeholde courgette op een ovenschaal en vul ze met het mengsel. Halveer de plakken mozzarella en dek de gevulde courgette daarmee af. Zet de courgette ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Snijd ondertussen de aubergine in de lengte in vieren zodat je vier lange plakken krijgt. Grill deze plakken in een grillpan zacht en bruin. Leg op elke, nog warme, plak aubergine wat cottagecheese en 3 blaadjes spinazie. Halveer de repen gegrilde paprika en leg die bovenop de spinazie. Rol de plakken aubergine op en steek er eventueel een cocktailprikker in. Dek even af met aluminiumfolie tot de courgette ook klaar is. Serveer eventueel met nog wat gemengde sla die je hebt aangemaakt met olie en azijn.

Hoofdgerecht: Vis uit de oven met kruidenaardappelpuree

Voor 4 personen

Dit gerecht is ideaal voor de feestdagen omdat je het al ruim van te voren kunt bereiden en dan op het laatste moment alleen nog maar in de oven hoeft te zetten en de aardappelpuree hoeft te bereiden.

Voedingswaarde per persoon: 395 kcal, 41 gram eiwit, 16 gram koolhydraten,

Ingrediënten