Suikervrije robuuste havermoutkoekjes

De meeste koekjes uit de supermarkt passen niet in een dieet, welk dieet dan ook. Hier heb ik echter een recept voor koekjes ontwikkeld die in veel diëten wel kunnen, in ieder geval in De Voedselzandloper. Dit zijn koekjes zonder suiker of zoetstoffen, zonder ei en zonder zuivel.

havermoutkoekjes

Deze week heb ik allerlei verschillende soorten tussendoortjes geplaatst op mijn eigen website Kiwi&zo, dus als je dit recept leuk vindt, kom dat vooral ook even bij mij kijken! Lees hier meer over tussendoortjes.

Recept Informatie

  • Tussendoortje, snack
  • 10 minuten bereidingstijd
  • 12 minuten oventijd
  • De Voedselzandloper Proof
  • suikervrij
  • zuivelvrij
  • lactosevrij
  • vegetarisch
  • veganistisch

Ingrediënten

ingrediënten voor 15 koekjes (€0,56)

  • 150 gr havermoutvlokken (€0,11)
  • 1 banaan (€0,25)
  • 1 appel (€0,10)
  • 5 dadels of handje rozijnen (€0,10)

Overige Benodigdheden

  • keukenmachine
  • oven met bakplaat
  • bakpapier
  • ovenrek

Bereiden

Doe 100 gram havervlokken in de keukenmachine en hak dit fijn. Doe er de banaan in stukjes bij, de appel zonder klokhuis en in stukjes, en de dadels (zonder pit) of het handje rozijnen. Hak dit net zo lang totdat je een grof beslag hebt. Roer hier de rest van de haver doorheen. Als het te droog is, voeg dan een scheutje kokend water toe, totdat je weer een smeuïg beslag hebt.

2hf

Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg de bakplaat bekleed met bakpapier klaar en vorm hier met 2 lepels 15 even grote bolletjes beslag op. Spreid deze bolletjes uit tot koekjes van ongeveer 4 centimeter diameter en een centimeter dik. Bak dit in 12 minuten. Laat kort afkoelen uit de oven (zodat ze niet uit elkaar vallen) en plaats ze dan op een ovenrek zodat ze verder kunnen afkoelen zonder dat er zich condens vormt aan de onderkant (dan krijg je sloffe koekjes). Je kunt ze een aantal dagen bewaren in een koektrommel, maar vers zijn ze het meest lekker.

Variaties

Vulling: Je kunt door het beslag ook nog de klassieke vullingen roeren als stukjes chocolade, hazelnoot, amandel of hele rozijnen. Misschien dat er dan nog een scheutje kokend water bij moet (pas op met chocolade!)

Heel veel succes en eet smakelijk!

Lisette

p.s. voor meer recepten en informatie kun je mijn biografie pagina bezoeken.

Reageer op dit artikel

REAGEER ZONDER FACEBOOK

Vul een reactie in ajb
Vul hier je naam in

3 Reacties

  1. Ik heb ze nu twee keer gemaakt: de eerste keer waren het net sponzen en de tweede keer heb ik de temperatuur iets hoger gezet maar toen werden ze juist heel taai! hoe wordt de structuur bij jullie? en hebben jullie tips?

Klik hier voor meer ervaringen

Lisette Zwiggelaar

Hoi! Mijn naam is Lisette en ik maak elke week een gezond en lekker recept voor vetvrij.com waarbij de ingrediënten maximaal €1,50 kosten. Ik gebruik graag mooie, pure ingrediënten, dus geen pakjes en zakjes. En als het even kan, zelfs biologisch. Ik werk voor de website Kiwi&zo waar ik ook recepten voor maak en artikelen over gezond en goedkoop eten schrijf. Neem hier vooral een kijkje voor nog veel meer inspiratie!