Het thema deze week op Kiwi&zo is paksoi. Je hebt het vast wel zien liggen in de supermarkt, maar veel mensen weten niet wat ze er mee moeten. En dat terwijl het zo’n gezonde en veelzijdige groente is. Even blancheren of stomen is genoeg. Kort mee roerbakken kan ook. Of dit gerechtje!

nasi-paksoi

Recept Informatie

  • Avondmaaltijd
  • 25 minuten bereidingstijd
  • Zuivelvrij
  • Suikervrij

Ingrediënten voor 2 personen (€1,15 p.p.)

  • 100 gr zilvervliesrijst (€0,10)
  • 1 ui (€0,05)
  • Teentje knoflook
  • 1 tl kurkuma (€0,05)
  • Snufje gemalen komijnzaad (€0,05)
  • Snufje kerrie (€0,05)
  • Snufje chilivlokken (€0,05)
  • 100 gr diepvrieserwten (€0,10)
  • Bladeren van een halve paksoi (€0,50)
  • 100 gr rundergehakt (Bio+ €1)
  • kleine wortel (€0,10)
  • Kleine ui (€0,05)
  • Teentje knoflook
  • 5 spice kruiden (€0,05)
  • Scheutje sojasaus (€0,05)
  • 1 tl sesamzaad (€0,05)
  • Olijfolie, peper en zout (€0,05)

Recept Voorbereiding

Snipper de uien, snijd de wortel in stukjes en hak de knoflook fijn. Zet een pan op het vuur met een laagje water en breng dit aan de kook. Zet hier een stoommandje in of hang er een zeef in. Kook water voor de rijst. Verwarm een koekenpan, met daarin olijfolie.

Gesponsorde Berichten



Maken

Kook de rijst met zout gaar. Doe het gehakt, de wortel, een ui en een teen knoflook in de koekenpan. Strooi hier de 5 spice en peper over. Bak dit goudbruin totdat er geen vocht meer op de bodem van de pan ligt. Voeg een scheutje sojasaus toe en roer door. Stoom de paksoi-bladeren 5 minuten. Haal die uit de pan en leg op een werkblad. Leg een eetlepel gehaktmengsel op het midden van het blad, vouw de zijkanten naar binnen en rol op.

Doe wederom een gesnipperde ui en knoflook in de koekenpan en fruit dit, met de kerrie, kurkuma, chilivlokken en gemalen komijnzaad. Doe hier de doperwten bij. Giet de rijst af. Doe dit beetje voor beetje bij het ui mengsel zodat het bakt, en niet kookt. Laat dit nog kort bakken.

Serveren

Verdeel de nasi over 2 borden en leg hier bovenop de rolletjes. Strooi hier de sesamzaadjes overheen.

Variaties

  • Vegetarisch: Vervang het gehakt door Quorn gehakt
  • Veganistisch: Vervang het gehakt bijvoorbeeld door linzen

Reageer op dit artikel

REAGEER ZONDER FACEBOOK

Vul een reactie in ajb
Vul hier je naam in

Lisette Zwiggelaar
Hoi! Mijn naam is Lisette en ik maak elke week een gezond en lekker recept voor vetvrij.com waarbij de ingrediënten maximaal €1,50 kosten. Ik gebruik graag mooie, pure ingrediënten, dus geen pakjes en zakjes. En als het even kan, zelfs biologisch. Ik werk voor de website Kiwi&zo waar ik ook recepten voor maak en artikelen over gezond en goedkoop eten schrijf. Neem hier vooral een kijkje voor nog veel meer inspiratie!