Pagina 1 van 1

Roerei met feta

Geplaatst: 07 sep 2013, 13:16
door stephke
Ik heb net een roereitje gemaakt en ik vond hem zo lekker, dat ik hem even met jullie deel !smil1
Het is geen moeilijk verzonnen recept ofzo, maar wel heerlijk en daar gaat het om. Ik heb hem nu gebruikt als lunch in C1

2 eitjes
1.5 rode ui
knoflook naar smaak
1 tomaat
handje feta blokjes (ik had er 12) apetina 10%
verse rucola sla
Italiaanse kruiden

In een schaal de eitjes goed kloppen.
Tomaat in kleine blokjes snijden en mengen met het ei.
Feta en Italiaanse kruiden erbij.

In een pan de ui en knoflook fruiten in een beetje olie.
Ei mengsel erbij en goed bakken met deksel op de pan. Als het gestold is kapot steken zodat je stukken krijgt.

Op een bord een hand rucola sla leggen en daar de stukken van het ei mengsel opscheppen.

Ik vind het erg lekker, de feta zorgt voor een lekker zout smaakje en de rucola maakt het lekker pittig en fris.