Wat is lactose?

Lactose is een koolhydraat dat voorkomt in melk en melkproducten. Lactose is niks anders dan melksuiker dat voorkomt in de melk van zoogdieren. Lactose, vet en eiwitten zijn de perfecte brandstoffen voor onze hartslag, ademhaling en bloeddruk. Maar waar zit lactose in?

Waar zit lactose in?

Het is goed om te weten welke producten lactose bevatten. Dat zijn dus de producten die een persoon, die geen lactose kan verteren, dient te vermijden. Lactose komt vooral voor in de volgende melkproducten:

  • Melk en karnemelk
  • Chocolademelk
  • Yoghurtdranken
  • Vla
  • Pap
  • Fruitzuiveldranken
  • Geitemelk
  • Schapenmelk
  • Paardenmelk
  • Ezelinnenmelk
  • Zachte geitenkaas
  • Zachte schapenkaas
  • Smeltkaas
  • Smeerkaas
  • Zachte buitenlandse kaas
  • Verse kaas
  • Hϋttenkäse
  • Yoghurt
  • Kwark
  • Kefir
  • Pudding
  • Mouse
  • Slagroom
  • Zure room

Lactose komt verder ook voor in producten waarin melk, melkpoeder of bepaalde bestanddelen uit melk zijn verwerkt. In harde kaas zit er geen lactose. Dit komt doordat lactose in het rijpingsproces geheel wordt afgebroken.

Lactose-intolerantie

Helaas kan niet ieder mens melk even goed verteren. Dat is zo omdat sommige mensen hun darmen niet genoeg lactase produceren. Lactase in een enzym in onze darmen dat ervoor zorgt dat lactose afgebroken wordt, zodat ons lichaam het op kan nemen. Als dat het geval is bij jou, ben je dan lactose-intolerant. Zulke personen houden zich vaker bezig met de vraag: ‘waar zit lactose in?’ Het komt immers voor in een heleboel producten, veel meer dan je zeker bij stil staat.

Lactose-intolerantie is een verschijnsel dat vaker voorkomt bij volwassenen en bij jonge kinderen. Zulke personen kunnen gebruik maken van lactose-arme melk, soya melk, amandelmelk of gewoon helemaal geen melk. Bij lactose-arme melk is de lactose gesplitst in iets gemakkelijkere verteerbare suikers.

Wat zijn nou de symptomen van lactose-intolerantie?

Er zijn verschillende vormen van lactose-intolerantie, afhankelijk van de oorzaak. Bij bepaalde mensen kan het al bij de geboorte aanwezig zijn. De intolerantie kan ook ontstaan op kinderleeftijd of bij volwassenen.

Wanneer lactose uit onze voeding niet goed door het enzym lactase wordt afgebroken, komt het puur in de dikke darm aan. In de dikke darm leven veel bacteriën. Deze bacteriën gaan het lactose bewerken en afbreken. Hierbij komen gassen en bepaalde vetzuren vrij. Daarnaast trekt lactose in de dikke darm vocht aan. Hierdoor kunnen de volgende klachten ontstaan zoals winderigheid, een opgeblazen gevoel, diarree met een zure geur en natuurlijk buikpijn en krampen.

Het verschil tussen een intolerantie en een allergie

Het is goed om een intolerantie en een allergie goed gescheiden te houden. Een intolerantie betekent dat een bepaalde stof niet goed verdragen wordt, in dit geval lactose. Een voedselintolerantie mag niet verward worden met een voedselallergie. Een allergie is een abnormale reactie van het afweersysteem op bepaalde stoffen (allergenen). Deze allergenen moeten helemaal vermeden worden omdat zelfs zeer kleine hoeveelheden al extreme reacties kunnen veroorzaken. Bij een intolerantie is het afweersysteem niet betrokken. Veel mensen met een lactose-intolerantie kunnen wel kleine hoeveelheden lactose verdragen. Een voedselintolerantie wordt ook wel een niet-allergische voedselovergevoeligheid genoemd. Een voedselallergie is een allergische voedselovergevoeligheid.

Wat kun je doen bij een lactose-intolerantie?

Als de arts al heeft vastgesteld dat je lactose-intolerant bent, dien je samen met de diёtist een voedingspatroon in elkaar te zetten. Het is ook goed om te weten hoeveel lactose je eigenlijk kunt verdragen. Als je niet of nauwelijks melkproducten eet, kunnen tekorten ontstaan aan bepaalde vitamines en mineralen. Daarom is het verstandig om contact op te nemen met een diëtist. Deze kan je adviseren over het gebruik van vervangende producten, zoals sojamelk of rijstmelk en voedingssupplementen.

Let dus goed op je voeding! Melk zit in de meeste cakes, maar vaak genoeg zorgen de cakes en andere middelen niet voor een extreme reactie van de darmen. Dus kijk even goed wat jij wel kunt verdragen.

Gezonde Groet,

mark

Reageer op dit artikel

REAGEER ZONDER FACEBOOK

Vul een reactie in ajb
Vul hier je naam in

Mark van Oosterwijck (1986) leerde op jonge leeftijd veel over gezonde voeding. Vrijwel zijn gehele jeugd is hij in strijd geweest met zijn dieet. Het controleerde zijn leven dusdanig dat hij niet oprecht kon genieten van het leven.