Schrik niet, dit wordt geen 18+ column. Ondanks dat ik weet dat je iemand wel kan verleiden door lekker te koken. Want de liefde gaat nog altijd door de maag. Ik bedoel er eigenlijk mee, dat spruiten en bloemkool geen sexy groente zijn. Terwijl je er heerlijke gerechten mee kunt maken. Maar de meeste klagen erover dat de groenten stinken wanneer je ze kookt. Kleine tip, kook je bloemkool eens in melk, wedden dat je niets ruikt. En geef je spruiten in het stronkje een kruisje, dan zijn ze sneller gaar en ruik je ook niets. Zelf heb ik totaal geen problemen met kookluchten, wel met de lucht van aangebrand eten. Dat stinkt gewoonweg.

Nu denken jullie vast en zeker, dan komt er nu een recept met bloemkool en/of spruiten. Nou niet dus, maar een vegetarische tomatensalade met geitenkaas en aspergetips. Wat trouwens wel een soort van sexy gerecht is door de asperges en de kleur van de tomaten. Maar goed, dat is niet aan mij om te beoordelen. Het is gewoon lekker en gezond.

Tomatensalade met geitenkaas Benodigdheden voor 2 personen

250 gram kerstomaatjes, kies voor verschillende kleuren
1 ui
2 kleine smaakpaprika’s (de kleur is oranje), je kunt ook 1 rode zoete paprika nemen,
1 kleine komkommer
250 gram aspergestips
1 rolletje geitenkaas
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel appelstroop
½ eetlepel rode balsamicoazijn
1 theelepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden
1 eetlepel creme fraiche
zout en peper naar smaak

2hf

Bereiden

Verwarm op een getemperde hittebron een koekenpan.
Pel een ui en snipper hem.
Schenk een halve eetlepel olie in de koekenpan en doe er ook gelijk de ui in. Laat de hittebron laag staan, anders verbrand je ui.
Was de paprika, halveren, verwijder zaad en zaadlijsten en dan in reepjes. Voeg bij de ui en laat zachtjes meebakken.
Strooi de gedroogde kruiden erover en wat peper.
Was de tomaten, snij ze doormidden en voeg bij de ui-paprika wanneer die zacht zijn geworden. Laat even bakken en draai dan de hittebron uit. Laat afkoelen.
Verwarm een andere koekenpan.
Was de aspergetips, snij de onderkant eraf. Schenk een halve eetlepel in de koekenpan en bak de aspergetips snel rondom zacht. Strooi er een beetje zout over. Laat afkoelen in de pan. Let wel de groenten hoeven niet ijskoud te zijn, lauwwarm is helemaal prima.
Was de komkommer, snij in blokjes en voeg dat bij de lauwwarme tomaten.
Maak een dressing van de eetlepel olie, basalmicoazijn, appelstroop en de creme fraiche.
Snij de geitenkaas in repen.
Maak de borden op.
Eet smakelijk

Elisabeth©

Reageer op dit artikel

REAGEER ZONDER FACEBOOK

Vul een reactie in ajb
Vul hier je naam in