Ben je vegetariër of veganist en volg je het dr. Frank Dieet? Dan hebben we een aantal ‘dr. Frank Proof’ vegetarisch recept voor  je. Een Dr. Frank Dieet Recept bevat weinig tot geen koolhydraten en veel eiwitten. Heb je zelf een lekker vegetarisch recept? Deel het dan hier met anderen. Bezoek ook het Dr. Frank forum of het dr. Frank vragen en antwoorden topic.

Jouw Vegetarische dr. Frank Dieet Recept

Heb jij een lekker dr. Frank Proof  Recept dat ook nog eens geschikt is voor vegetariërs? Deel het dan hier met andere dr. Frank lijners. De leukste inzendingen maken kans op een leuke dr. Frank prijs!

Meer dr. Frank Dieet Recepten

Op deze pagina kun je een aantal dr. Frank Recepten voor een heerlijk en verantwoord ontbijt vinden. Ben je op zoek naar andere Dr. Frank Recepten, maak dan een keuze uit de onderstaande recepten.

Bestel “Blijf slank met dr. Frank” bij bol·com

dr. Frank Recepten Vegetarisch

Aubergine met schapenkaas

Ingrediënten

1 aubergine, in de lengte in plakken gesneden
2 el. olijfolie
50 g feta
1 tl. bieslook, gesneden
1 tl. peterselie, gesneden
1 tl. pijnboompitten
1 teentje knoflook, geperst

Bereiding

Was de aubergine en verwijder de steelaanzet. Snijd de aubergine in plakken van 2 cm. Smeer de aubergineplakken in met olijfolie en grill ze op een heet grill-ijzer aan beide zijden mooi bruin. Meng de rest van de ingredienten. Leg wat van het mengsel op een aubergineplak en rol deze voorzichtig op. Leg de rolletjes in een ovenschaal en plaats de schaal ca. 5 min. in een voorverwarmde oven (220 C

Salade voor 4 personen

Ingrediënten

2 uien
2 aubergines
8 eetlepels olijfolie
2 tenen knoflook
1 eetlepel shoarmakruiden
150 gram cashewnoten
3 eetlepels balsamico azijn
1 theelepel mosterd
6 theelepels italiaanse keukenkruiden
100 gram feta
4 tomaten

Bereiding

Aubergines in blokjes snijden, met zout bestrooien en 1 uur laten staan.
Uien snipperen.
Tomaten in blokjes snijden
Feta in blokjes snijden
Noten grof fijnhakken
Aubergines afspoelen en droogdeppen.
Ui met aubergines in 4 eetlepels olie ca. 5 minuten op hoog vuur bakken,.
Knoflook en shoarmakruiden erbij doen en nog 1 minuut bakken.
In kom azijn, mosterd, 4 eetlepels olie, italiaanse kruiden en noten mengen.
Vervolgens geitenkaas en tomaten bijvoegen en mengen.

Caponata (aubergine) met geitenkaas

Ingrediënten

1 a 2 eetlepel olijfolie
1 a 2 kleine aubergine
50 gram zwarte olijfjes
3 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels rode wijnazijn
zout en peper
50 gram geitenkaas in 8 stukjes
Eventueel wat zoetstof voor de smaak.

Bereiding

Verhit de pan met olie in een pan met matig vuur. Voeg de in plakken gesneden aubergine en bak ‘m een paar minuten tot ie zacht is. Voeg de olijven,de tomatenpuree en de azijn toe. Roer goed door en bak het geheel nog 5 minuten. Doe de geitenkaas erdoor. En wacht tot het gesmolten is.

Italiaanse Roerbakschotel 1

Ingredienten: (voor 2 personen)

1 blok basis tofu

Voor de marinade:

klein blikje tomatenpuree, 1el chilipoeder,
2 teentjes geperste knoflook, gedroogde bieslook, zout, peper,
3 a 4 lepels olie. Wat water om te verdunnen.
1 ui, 1 paprika
2 stengels prei
30 + kaas
Eventueel parmezaansekaas

Voorbereiding

Snijd de tofu in kleine brokjes.
Marineer de tofu en zet deze minimaal 2 uur weg in de koelkast.
Snijd de preistengels in 6 delen en kook deze gaar. (6 rolletjes)

Bereiding

Wok de gemarineerde tofu samen met de ui en de paprika.
Verdeel de prei over 2 borden en bedek het met plakken 30+ kaas
Zet de borden een voor een 1 minuut in de magnetron zodat de kaas
over de prei is gesmolten. verdeel de gebakken tofu over de borden
en strooi er eventueel nog wat parmezaanse kaas over.

Italiaanse Roerbakschotel 2

Ingredienten

Gesponsorde Berichten



2 el olijfolie
3 stengels prei, in dunne ringen
2 courgettes, in lucifers
2 teentjes knoflook, uit de pers
zout en peper
5 eieren, licht geklopt
50 g. parmezaanse kaas, geraspt
50 g. 30+ kaas, in kleine blokjes

Bereiding

Verhit 1 el olijfolie in een kleine pan. Voeg de prei toe en bak al roerend op laag vuur iets zachter. Laat de prei afgedekt 10 min. zacht koken. Voeg courgette en knoflook toe en kook alles nog 10 min. Laat de groenten afkoelen in een schaal. Voeg zout, peper, ei en kazen toe. Verhit de rest van de olie in een pan. Doe het eiermengsel erin en roer goed. Bak de frittata 15 min. of tot hij bijna stevig is. Leg hem 3-5 min. onder een voorverwarmde , de bovenkant moet stevig en goudgeel zijn. Laat de frittata 5 min. staan en snijd hem in punten.

Snack: Koolhydraat arme crackertjes

Ingrediënten

Blok tofu
peper
zout
paprikapoeder
gemberpoeder
evt rode peper voor een pittige bite
Olie geschikt om te frituren

Bereiding

Snij de tofu in hele dunne plakken, dat kan ook met een kaasschaaf.
Strooi zout, peper, gember en paprika poeder over de plakjes.
Verhit de olie in de pan, als de olie heet is zoveel plakjes er in leggen dat ze niet tegen elkaar aan komen.
Regelmatig omkeren en mooi bruin bakken (iets bruiner dan goudbruin).
Uit laten lekken op keukenpapier.

Chili

Ingrediënten voor 2 personen

2 uien
2 teentjes knoflook
1 theelepel komijn
1 theelepel chilipoeder
1 stokje kaneel
1 bakje gehakte tofu
6 zongedroogde tomaten in olie
1 blikje tomatenstukjes of 4 verse in kleine stukjes
1 gedroogd pepertje
1 deciliter water
3 eetlepels olijfolie

Bereiding

Week de bonen een nacht voor in ruim water en wat zout. Zet ze de volgende morgen met fris water op en kook in een uur gaar. Verhit de olie in de hapjespan en fruit de gesnipperde uien. Voeg uitgeperste knoflook en gehakte tofu toe. Bak dat 5 minuten op hoog vuur. Voeg dan komijn, chilipoeder, kaneel, in stukjes gesneden tomaten en pepertje en tomatenstukjes toe. Doe er tenslotte de kaneelstok door. Blus af met het water. Zet de deksel op de pan en laat 30 minuten sudderen. Voeg dan de gare uitgelekte bonen toe. Haal voor het serveren de kaneelstok er uit

Tofu Paprika

Ingredienten Voor 2 personen

250gr tofu
1 rode paprika
1 gele paprika
1 oranje paprika
200gr sojascheuten
een aantal hele ijsbergsla-blaadjes
tomaten naar wens
wat arachide olie
Marinade
6 eetlepels suikervrije soja saus
1 eetlepel wijnazijn
3 ml zoetstof
2 pili pili pepertjes zonder pitjes
5 cm verse gember
2 eetlepels curry poeder

Bereiding

Meng de ingrediënten voor de marinade in een hakmachine, snij de tofu in blokjes en meng met de marinade. Zet apart en laat 30 minuten marineren. Snij inmiddels de paprika’s in fijne reepjes. Bak daarna de tofu een beetje bruin in een wok met arachideolie en voeg er na een tijdje de paprika’s aan toe en de sojascheuten. Bak nog wat verder en laat daarna 10 minuten sudderen onder een deksel. Serveren in ijsbergsla-blaadjes met evt. wat koude stukjes tomaat

Tahoe mouse

Ingredienten

250 gram tahoe
200 gram kwark
2 eetlepels mayonaise
1 teen knoflook
verse bieslook
peper en zout

Bereiding

verwerk tahoe, kwark, mayonaise en knoflook in een keukenmachine tot een zo egaal mogelijke massa.
roer hier 1 eetlepel gehakte bieslook door en breng op smaak met peper en zout
spuit met een spuitzak op rondje komkommer of in een bleekselderij stengel, paprika of
Het is eigenlijk een vegetarisch recept,maar je kunt er een stukje kip doorheen doen.

Groenteschotel

Ingredienten voor 4 personen

1 blik kokosmelk zonder suiker
2 tenen knoflook gehakt
1/2 theelepel citroenrasp
1/2 theelepel limoenrasp
350 gram asperges
90 gram champignons gehalveerd
1 rode paprika in reepjes
1 kleine paksoi
1/2 theelepel rode pepervlokken (toko)
1 eetlepel sojasaus (kikkoman heeft geen suiker in zijn sojasaus)
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel citroensap
1 klein bosje basilicum in reepjes

Bereiding

Meng in een keukenmachine kokosmelk,knoflook,citroensap en limoensap. Doe over in een koekenpan. Zet de pan op middelhoog vuur en kook al roerend 1 minuut.

Voeg asperge,champignons,paprika,paksoi,rode pepervlokken toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Roer sojasaus,limoensap,citroensap en baslicum erdoor,laat 5 minuten al roerend zachtjes pruttelen. Eventueel kun je er wat geroosterde cashewnoten bij doen.

Meer Recepten

Dit zijn slechts enkele voorbeelden van recepten die gebruikt kunnen worden voor het dr. Frank Dieet. Bestel voor meer Recepten het boek “Gezond sank met dr. Frank” en “Blijf slank met dr. Frank“. Bezoek voor meer informatie over dr. Frank de website drfrank.nl

Reageer op dit artikel

REAGEER ZONDER FACEBOOK

Vul een reactie in ajb
Vul hier je naam in

8 Reacties

  1. Ik heb een hele goede tip voor diegene onder ons die het Dr. Frank dieet op een vegetarische manier willen volgen:
    Er is een boek op de markt dat heet “Vegetarisch en koolhydraatarm”van Celia Brooks Brown…boordevol ontbijt/lunch en diner recepten :-)

    • Hoi Bloem!

      Heb jij dat boek van Celia Brooks Brown toevallig nog? Ik ben er naar op zoek en kan het niet vinden helaas.

      Groetjes,
      Sandra

  2. let op! over een paar jaar is die trend weg. de beste is eten volgens je dosha ( ayurveda), en zo veel vlees eten is te gek van worden!

  3. @J. Konijn

    Ik eet ool uitsluitend vegetarische recepten. Eet je wel vis? Ik zal hier twee van mijn favoriete vegetarische dr frank recepten neerzetten waarvan de tweede met vis

    1. Witlof, Aardappeltjespuree en Walnoten

    Dit heb je nodig

    300 gram witlof
    1 ui
    70 gram walnoten
    3 aardappelen
    2 schijven ananas
    ca. 50 ml. halfvolle of magere melk
    sambal
    peper
    zout
    10 Amsterdamse uien

    En zo maak je het klaar:

    Was de witlof en snij deze in ringen.
    Schil de ui en snij deze inringen.
    Schil de aardappelen en kook ze gaar in ca. 20 minuten.
    Verhit een pan droog en voorzichtig, doe daarin de witlof en roerbak dit.
    voeg de ui toe. Hak de walnoten fijn, snij de schijven ananas in stukjes.
    Voeg de sambal, notenstukjes, ananas toe aan de witlof
    Breng de melk aan de kook.
    Giet de aardappelen af, prak ze fijn
    Roer de aardappelen tot puree met de hete melk, peper, zout.
    Meng het witlofmengsel door de puree.
    Neem de Amsterdamse uien apart erbij.

    2. WVV (Wortelen, Vis en Venkel)

    Dit heb je nodig:

    1 grote winterpeen
    1 venkelknol
    gemengde (mexicaanse) kruiden
    200 gram witte vis, bijvoorbeeld pangasiusfilet
    1 eetlepel olie
    1 knoflookteentje
    100 ml. bouillon van vis of een blokje
    zout
    peper
    korianderpoeder
    40 gram ongekookte zilvervliesrijst
    200 gram kwark, mager
    1 portie fruit naar keuze, bijvoorbeeld sinaasappel

    En zo maak je het klaar:

    Snij de visfilet in blokjes en bestrooi deze met de gemengde kruiden.
    Verhit in een pan de olie en bak hierin de vis rondom bruin. Haal de vis uit de pan.
    Schrap de winterpeen en snij de winterpeen in dikke plakken.
    Was de venkelknol en snij deze in stukjes.
    Pers de knoflook uit.
    Voeg in het visbaksel de wortel, venkel, knoflook toe en schep dit goed om en om tot alles lekker is gebakken.
    Voeg de vis weer toe. En schenk de bouillon erbij. Laat het geheel op laag vuur in ca. 20 minuten gaar stoven. Eventueel nog wat water toevoegen.
    Maak op smaak met zout, peper, koriander.
    Kook ondertussen de zilvervlies rijst gaar.
    Schil de sinaasappel, verdeel deze in partjes en meng dit door de kwark.

    Ik hoop dat ik je ermee geholpen heb!

    Mannie

  4. prima vegetarische recepten, kunt u mij elke dag een nieuwe sturen
    of een aantal die groenten bevatten van dit seizoen?
    Bij voorbaat hartelijk dank
    met vriendelijke groet
    Joke

Klik hier voor meer ervaringen

Sanne
Mijn naam is Sanne Sanders en ik ben trendwatcher op het gebied van dieet, voeding, gezondheid en beauty. Regelmatig schrijf ik een artikel of review voor vetvrij.com Heb je een vraag of suggestie? Dan kun je me een berichtje sturen.