Start met KetoX

We horen steeds meer berichten over granen en er is veel onrust over. Vroeger (en nu vaak nog steeds) was het heel normaal om ‘s ochtends en ’s middags boterhammetjes te eten, ’s avonds vaak pasta als hoofdgerecht en tussendoor nog een koekje. Deze eetgewoontes zijn nu in opspraak geraakt. Velen vertellen ons dat zoveel granen eten erg ongezond is. Het  Voedingscentrum daarentegen verzekert ons dat 6-8 sneden brood eten per dag gezond is.  Volgens het principe van oervoeding mag je helemaal geen granen eten. Andere schrijvers vertellen dat je alleen de tarwe moet weglaten. Maar sla je weer een ander boek open, dan worden de gluten als boosdoeners aangewezen. Wat moeten we nu met deze informatie?

Laat ik vooropstellen dat overal een kern van waarheid zit, maar Iedereen is echter anders en dat betekent dat de waarheid van deze boeken en de gegeven adviezen niet voor iedereen de juiste adviezen hoeven te zijn. Vele kunnen gewoon brood eten zonder problemen de een moet inderdaad geen gluten eten, de ander is al geholpen door de tarwe achterwege te laten en weer een ander moet echt tot het uiterste gaan en het oerdieet toepassen.
Laten we beginnen bij het begin en dat is het benoemen van de granen waarover iedereen steeds praat.

Het gaat om de volgende Granen

  •          Tarwe
  •          Haver
  •          Rogge
  •          Spelt
  •          Gerst
  •          Gierst
  •          Maïs
  •          Rijst
  •          Teff

In principe bevat elk graan glutinine maar het gaat om de combinatie van glutenine met gliadine wat gezondheidsproblemen kunnen geven en in de volksmond worden dit “glutengranen” genoemd .

Granen die Gluten Bevatten

  •          Tarwe
  •          Rogge
  •          Spelt
  •          Gerst
  •          Haver *

* Haver: bevat van zichzelf  geen gluten maar omdat het niet zuiver wordt gekweekt en verwerkt, zit dit er helaas wel in maar het is wel glutenvrij verkrijgbaar.

Wanneer we granen malen, hou je volkoren meel over. Zeef je dit meel, dan gooi je de meeste vezels en de vitamines en mineralen weg en heet het bloem. Bloem is altijd ongezond en moet je mijden. Het verzuurt, het maakt de suikerspiegel onstabiel en berooft je van mineralen. Of het nou tarwebloem, roggebloem of rijstebloem is, bloem is ongezond. Als je graan eet dan altijd de volkoren versie. Ook zijn er granen die eigenlijk geen granen zijn.

Granen die geen Granen zijn

  •          Boekweit
  •          Quinoa
  •          Wilde rijst
  •          Amarant

Dit noemt men granen maar dat zijn het dus niet. Boekweit, quinoa en amarant zijn zaden en de wilde rijst is een grassoort. Ze bevatten geen gluten en worden meestal goed verdragen tenzij je er allergisch voor bent.
Of je wel of geen granen kunt verdragen, hangt af van je gestel, je gezondheid en je darmen. Er zijn mensen die nergens last van hebben en zij kunnen gewoon alles eten wat ze willen maar er is ook een groep mensen die dit niet kan.

Mogelijke Klachten door Granen

Klachten die met granen te maken kunnen hebben:

  • vermoeidheid
  • zwak immuunsysteem
  • loopneus, verstopte neus
  • tranende of jeukende ogen
  • astmatische klachten
  • misselijkheid en braken
  • eczeem
  • galbulten
  • roodheid van de huid
  • hoofdpijn
  • jeuk
  • hardnekkige, onverklaarbare hoest,
  • slechte groei bij kinderen
  • zwelling, met name rond de ogen en van de onderbenen en voeten.
  • artritis (gewrichtsontsteking)
  • opgeblazen buik
  • pijn op de borst
  • buikkrampen
  • depressie
  • stemmingswisselingen
  • diarree of constipatie
  • duizeligheid
  • spier- en gewrichtspijn
  • hartkloppingen
  • psoriasis
  • beschadigde darmen
  • prikkelbare darm syndroom (PDS, IBS),

Herken jij meerdere van deze klachten, dan is het verstandig om je voeding eens goed onder de loep te nemen. Laat de koffie, de suikerproducten en ongezonde dingen uit de voeding weg. Als je je hierdoor niet beter voelt, kun je eens kritisch naar je graangebruik gaan kijken.
Zelf ben ik er niet zo’n voorstander van om zo maar dingen weg te laten uit de voeding. Tekorten treden snel op en gezonde koolhydraten zijn wel erg belangrijk voor het lichaam. Bovendien kunnen de klachten ook door een andere oorzaak zijn ontstaan. Ga liever naar een voedingsdeskundige , laat het uittesten of raadpleeg een natuurarts vóór je dingen zomaar weglaat uit de voeding .

Als je klachten hebt door het eten van granen zijn er drie oorzaken mogelijk:

1)    Coeliakie
2)    Overgevoe