1. Kwarktaart voor een bakvorm van 24 cm doorsnee, weightwachters style

* 500 gram magere kwark (4 points)

* 1 zakje klop klop (2 points)

* 80 ml magere melk (0,5 point)

* 2 eiwitten stijfgeklopt (-)

* 9 blaadjes blanke gelatine (-)

* 4 eierkoeken (8 points)

* zoetstof naar smaak

* Fruit naar smaak, bijvoorbeeld ananas, banaan, appel, aardbei, perzik.

Recept instructies:

* Meng de zoetstof door de kwark.

* Gelatine weken, uitknijpen en in halve dl. vocht oplossen, laten afkoelen en door de kwark doen.

* Klop klop met de melk opkloppen en door de kwark mengen.

* Fruit klein snijden en door de kwark mengen.

* Eiwitten stijfkloppen en door het kwarkmengsel scheppen.

* Springvorm zo nodig met bakpapier of plastic bekleden.

* Bodem van de bakvorm bedekken met (eventueel in stukken gesneden) eierkoeken.

* Kwarkmengsel er op en minstens 4 uur in de koelkast op laten stijven.

* Garneren met mandarijnpartjes en eventueel met een toefje (menkomel) slagroom serveren.

De taart in 12 punten verdelen. Per punt komt deze taart op 1,5 point.

2. Mokkacrème

Voor 4 personen, per portie is het 3 points.

Benodigd: 4 eieren, 3 eetlepels zoetstof, 1 koffielepel vanille extract, 1 eetlepel niet gesuikerde cacao, 1 eetlepel oploskoffie, 1/2 liter magere melk.

De oven voorverwarmen op 200 graden.
In een kom de eieren kloppen met de zoetstof, het vanille extract, de cacao en de oploskoffie. Voeg beetje bij beetje en al roerend de melk toe. Giet alles in een ovenschotel en laat 30 tot 40 minuten koken au bain-marie. Lauw of koud opdienen.

Bereiding: 20 minuten.
Kooktijd: 45 minuten.

3. chocoladetaart met perencoulis Vingers aflikken

POINTS per persoon 4 1/2
Voor 4 personen
Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 35 minuten

80 g fondantchocolade
2 sinaasappels
2 eieren
Hittebestendige zoetstof
3 eetlepels maïszetmeel
4 eetlepels bloem
4 koffielepels cacaopoeder, ongesuikerd
1 zakje gist
100 g opgeklopte plattekaas/kwark, 0% v.g.
5 peren

———-
Verwarm de oven voor op 220°C of stand 7. Smelt de chocolade met het sap van 1 sinaasappel (1 minuut in de microgolfoven, maximale stand). Doe de eieren, de zoetstof (naargelang uw smaak), het maïszetmeel, het cacaopoeder, de gist, de plattekaas en de gesmolten chocolade één na één in een kom en mix de ingrediënten gedurende 2 minuten. Breng het mengsel over in een bakvorm met anti-kleeflaag. Plaats gedurende 25 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen en haal de taart uit de bakvorm. Schil intussen de peren. Snij 4 peren in partjes en laat ze 10 minuten koken met het sap van de resterende sinaasappel. Mix tot er een coulis ontstaat en plaats in de koelkast.

Verdeel de perencoulis over 4 borden en leg er een stukje taart op. Snij de resterende peren in partjes en schik ze net voor het opdienen op de chocoladetaart.

4. Bananentoetje met COINTREAU (2 points pp)
Ingrediënten: voor 4 personen 2 points per persoon

. 2 gelatineblaadjes
. sap van citroen
. 300 gr banaan
. 7 cl Cointreau
. zoetstof
. 100 gr magere plattekaas
. 60 g melkchocolade
. 2 eetlepels magere melk
. 12 cl water
. 1 takje munt

Bereiding: . Week de gelatine in koud water.
. Mix 200 gr banaan met het citroensap tot puree.
. Hou 4 koffielepels Cointreau apart en verwarm de resterende
Cointreau met de zoetstof in een pannetje.
. Voeg de geweekte gelatine bij de Cointreau en laat oplossen.
. Roer de plattekaas erdoor en haal het mengsel van het vuur.
. Verdeel over 4 coupe en laat opstijven in de koelkast.
. Smelt de chocolade in de melk op een laag vuurtje.
. Doe er het water en de overgebleven Cointreau bij.
. Snij de laatste banaan in plakjes en bak op een bakvel.
. Stort de bananentoetjes op een bord, leg er de gebakken banaan
rond
. Giet er de warme chocoladesaus over.
. Garneer met een muntblaadje.

eet smekelijk allemaal!

Agnes