Vegeterranean, een vegetarisch kook boek van Antoinette Hertsenberg
Woensdagmiddag 2 april werd een bijzondere boekpresentatie gehouden in Restaurant de Zijlstroom te Leiderdorp. Het gaat om het kookboek “Vegeterranean” van het italiaanse echtpaar Alberto Musaccio & Malu Simões. Een culinair, italiaans en vegetarisch kookboek dat elke kok, van beginnend tot professioneel, te iets te bieden heeft. Het gebruik van verse seizoensproducten en de zeldzame combinatie van landelijke Italiaanse kooktechnieken maken de beschreven gerechten uniek.
Trospresentatrice Antoinette Hertsenberg ontdekte het vegetarische hotel van het Italiaanse echtpaar op Internet. Zij ging er op vakantie en was zeer onder de indruk van het mensen, de omgeving en de gerechten die zij er gedurende haar verblijf geserveerd kreeg. Hertsenberg, die het eerste exemplaar van de nederlandse versie van het boek uitreikte aan Alberto Musaccio, vertelde over haar ervaringen in het hotel. Na haar verblijf hield ze contact met het echtpaar.
Toen ze een engelse versie kreeg toegestuurd van het kookboek dat Alberto Musaccio en Malu Simões geschreven hebben, was ze overtuigd dat dit ook in het nederlands moest worden uitgegeven. Ze ging dan ook op zoek naar een uitgever en vond die in Karakter Uitgevers B.V. Zij overtuigde hen dat het hier echt om een heel bijzonder boek gaat, dat de standaard is voor de komende 10 jaar op vegetarisch gebied. Zelf schreef ze het voorwoord van het boek, met haar persoonlijke verslag van de kookcursus die ze volgde in Hotel Azienda Agrituristica Montali in Umbrië, Italië.
Alberto Musaccio vertelde zelf over het vegetarisch koken. Hij ziet het als een echte uitdaging om ‘vleeseters’ te verrassen en gelukkig te maken met zijn vegetarische gerechten. Hij legde uit dat dierlijke producten vaak overheersen wat betreft de smaak in een gerecht, bijvoorbeeld in Risotto. Wanneer je geen dierlijk vet gebruikt, komen de smaken van andere ingredienten veel meer tot hun recht. Malu kookte intussen een aantal gerechten, samen met de koks van de Zijlstroom. Na de boekpresentatie konden de aanwezigen kennis maken met de gerechten uit Vegeterranean. Ieder liet zich dit goed smaken.
Voor de presentatie was gekozen voor de Zijlstroom, omdat daar gebruik wordt gemaakt van eerlijke, locale producten.
bron: unityfm
Waar is het boek verkrijgbaar? Hier kun je alle informatie over Vegeterranean vinden.
Reageer op dit artikel
Print dit artikel
Email dit artikel
Gerelateerde artikelen:
- Vegetarisch Kookboek: Vegeterranean
- Donderdag Veggiedag
- Janet Jackson gaat boek schrijven
- Fitfood
- Gezond en lekker eten kan echt
Loading ...
Toevoegen aan Favorieten
Reactie nummer: 16 - geplaatst op 25 november 2008 om 21:59
Het ISBN nummer voor het boek is ISBN: 978 90 6112 886 1 en de adviesprijs is 34,95. Het is uitgegeven door Karakter uitgevers gevestigd in Uithoor (Nederland) en Sint Niklaas (Belgie)
Reactie nummer: 15 - geplaatst op 25 november 2008 om 20:12
Het boek ziet er goed verzorgd uit en er staan ongetwijfeld heel veel zeer smakelijke recepten in. Maar helaas, écht vegetarisch is het niet.
Er worden zeer veel kaassoorten gebruikt en dit zijn zeker geen vegetarische. Blijkbaar weten de auteurs niet dat er stremsel in kaas zit en waar dit stremsel dan wel vandaan komt, nl. uit de lebmaag van een geslacht kalf. Gelukkig zijn er tegenwoordig ook veel kaassoorten, helaas niet in de restaurants aanwezig, met vegetarisch stremsel.
Ik vind het wel zeer kwalijk dat dit boek dat wordt gepresenteerd als hét kookboek voor vegetariers hier volledig aan voorbij gaat en er dus niets over zegt..
Ook had ik dit niet van de meestal toch zo terecht kritische voorwoordschrijfster Antionette Hertsenberg verwacht. Maar klaarblijkelijk is zij ook niet op de hoogte dat de dierlijk gestremde kazen, wat dus de meeste en zeker veel of de meeste, zo niet alle, van de in dit boek genoemde kaassoorten niet geschikt zijn voor vegetariers (te vergelijken met gelatine wat iets meer bekend is).
Reactie nummer: 14 - geplaatst op 14 augustus 2008 om 20:04
Vandaag het boek Vegiterranean Gekocht wat een heerlijk boek. Gelijk aan de slag. Ik had avocado’s en bananan in huis dus aan de slag met het resept op blz 267. “Montali avocado purprise”Alles leek goed te gaan tot ik bleef zitten met de vier bananen gesuikerd en wel waar (volgens het boek) geen bestemming voor was aangegeven. Werd dat bedoelt met surprise? Kunt u mij helpen? de prachtige foto geeft ook geen aanwijzing. Ik hoop dat ik niet meer van deze raadsels tegenkom.
John Westrik
Reactie nummer: 13 - geplaatst op 20 juni 2008 om 17:05
tip:
boek nu GRATIS bij sparen (inleg 1000) bij triodos bank
Reactie nummer: 12 - geplaatst op 24 april 2008 om 1:09
Is het ISBN-nummer van Antoinette’s kookboek nu bekend?
Ik wil wel eens aan de slag!
Reactie nummer: 11 - geplaatst op 23 april 2008 om 13:57
Een paar jaar probeer ik al het vleesgebruik voor mijn gezin te minderen. Zelf eet ik nagenoeg geen vlees, maar man en kinderen sputteren nog wat tegen. De vegetarische burgers staat ze na een paar dagen tegen.
Dus hanteren we een compromis tot nu toe. Naar aanleiding van het programma van Ivo Niehe en Antoinette Hertsenberg ga ik proberen om aantrekkelijker vegetarisch te koken en wie weet….
Al dat dierenleed wat veroorzaakt door (over)consumptie van vlees. En dan te bedenken dat veel Nederlanders te zwaar zijn, gevoelig voor diabetes en heel goed zonder vlees gezonder kunnen blijven.
Prima dat op een positieve manier het vegetarische koken bij het grote publiek onder de aandacht is gebracht.