Is spinazie met vis wel zo gezond?

Iglo heeft een nieuw product op de markt gebracht (Kombino vis/spinazie) het is een soort visstick met spinazie ertussen. Spinazie is een nitraatrijke groente wat in combinatie met vis ongezonde (kankerverwekkende) stoffen kan opleveren.Het voedingscentrum heeft dit ook opgemerkt en adviseert vis, schaal- of schelpdieren bij voorkeur te eten met nitraatarme groente. De Wageningen Universiteit geeft aan dat de combinatie van spinazie en vis nietVroeger werd gedacht dat de combinatie van vis met bladgroente (zoals spinazie) af te raden was in verband met de vorming mogelijke nitrosamines. Nieuw onderzoek heeft uitgewezen dat de vorming van nitrosamines niet zo hoog is als werd verondersteld en dat er geen gezondheidsrisico is.

Ook in epidemiologisch (onderzoek onder de bevolking) is geen bewijs voor het ontstaan van kanker ten gevolge van de consumptie van nitraatrijke groenten in combinatie met vis aangetoond. Dit kan mede te maken met de aanwezigheid van vitamine C in groenten. Vitamine C kan met nitriet reageren, en zo mogelijk de vorming van kankerverwekkende nitrosaminen remmen.

Dus deze Kombino vis/spinazie kan zo nu en dan rustig gegeten worden eventueel met (nitraatarme) groente ernaast zoals bijvoorbeeld bloemkool, broccoli, courgette, komkommer, prei, spruiten, tomaat, witlof en worteltjes. Probeer 2-3 keer per week vis (liefst Ongepaneerd te eten)

bron: voedingscentrum.nlÂ Â

Print dit artikel

Email dit artikel

Gerelateerde artikelen:

Dit bericht is geplaatst op woensdag, 13 februari 2008 om 16:35 en is gearchiveerd onder Vetvrij Nieuws. Je kan de reacties hierop volgen via de RSS 2.0 feed. Je kan een bericht achterlaten, maar pings en trackbacks zijn niet mogelijk.

Een reactie op “Is spinazie met vis wel zo gezond?”

Laat een reactie achter

Thale Zegt:

Reactie nummer: 1 - geplaatst op 30 oktober 2008 om 15:32
Klopt het dat het eten van een toetje (zuivel) na spinazie de vitaminen in spinazie afbreekt?