Een ei hoort erbij

Eieren zitten vol cholesterol, dat weet iedereen! En toch is het zo zeker nog niet. En veel minder mensen weten dat eieren rijk zijn aan omega 3, tenminste als je de juiste eieren weet uit te kiezen. Trouwens, goed of slecht, hoe dikwijls mag men eieren eten?

Doen eieren de slechte cholesterol toenemen?

Het is inderdaad waar dat eierencholesterol bevatten. Die cholesterol is uitsluitend in het eigeel aanwezig. In geval van een cholesteroldieet, is het dus logisch dat aangeraden wordt om het verbruik van eieren te beperken of zelfs uit te sluiten. Verschillende onderzoeken hebben nochtans bewezen dat eieren, bij een redelijk verbruik van 2 tot 3 per week, de slechte cholesterol, die niet goed is voor onze gezondheid, slechts in beperkte mate doen toenemen.
Het lijkt dus niet nodig om eieren helemaal te verbieden aan mensen met een teveel aan cholesterol, en nog minder aan anderen.

Als eieren eten het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed slechts weinig doet toenemen, dan moet dat nog eerst bewezen worden. Daarna moet men nog bepalen hoeveel eieren maximaal mogen verbruikt worden zonder het hart in gevaar te brengen. Het antwoord op deze vraag wordt ons bezorgd door een studie die vorige maand werd gepubliceerd: het verbruik van maximaal 6 eieren per week doet het risico op een hartaanval niet toenemen. Bij het onderzoek werden meer dan 20.000 mensen gedurende 20 jaar gevolgd.

Eieren zijn goed voor de gezondheid

Eieren zijn dus niet slecht voor de cardiovasculaire gezondheid en men kan zelfs beweren dat zij goed zijn voor de gezondheid. Zij zijn inderdaad een belangrijke bron van proteÃ¯nen, vitaminen (A, B, D, Kâ€¦), ijzer, fosfor en zink. Zij bevatten ook belangrijke antioxiderende pigmenten (luteÃ¯ne en zeaxanthine, die zeer nuttig zijn voor de werking van het netvlies en dus ook voor de preventie van leeftijdsgebonden maculadegeneratie of LMD).

Een interessante bron van omega 3, op voorwaarde dat u de bioversie uitkiest!

En tot slot, de vetten die in eieren aanwezig zijn, bestaan voor 1/3 uit verzadigde vetzuren en voor 2/3 uit onverzadigde vetzuren. Vroeger waren die onverzadigde vetzuren gedeeltelijk omega 3-vetzuren omdat de kippen veel postelein (een plant die rijk is aan omega 3) aten. Nu heel wat eieren afkomstig zijn van kippen in batterijen, is dat bijna niet meer het geval. Maar als u kiest voor bio-eieren, dan zullen de kippen een natuurlijke voeding gekregen hebben, waardoor de eieren tot vijfmaal meer omega 3-vetzuren bevatten dan industriÃ«le eieren.

bron: e-gezondheid.beÂ

Print dit artikel

Email dit artikel

Gerelateerde artikelen:

Dit bericht is geplaatst op dinsdag, 4 maart 2008 om 16:19 en is gearchiveerd onder Vetvrij Nieuws. Je kan de reacties hierop volgen via de RSS 2.0 feed. Je kan een bericht achterlaten, maar pings en trackbacks zijn niet mogelijk.