E-nummers Halal of Haram

Op deze site kun je uitgebreide informatie vinden over E-nummers. Maar welke E-nummers zijn halal of haram? Wil je weten welke E-nummers zijn wel of niet toegestaan voor moslims en welke producten alcohol bevatten alcohol en haram zijn? Het onderstaande artikel legt het uit. Deze informatie is gegarandeerd betrouwbaar.

Welke E-Nummers zijn verboden binnen de Islam?

Er zijn maar een klein aantal E-nummers echt verboden binnen de Islam. We hebben ze voor je op een rij gezet:

E120
Deze worden gemaakt van insecten of kunnen delen van insecten bevatten.

E471
Mono en diglyceriden: Synthetische vetten, verkregen uit glycerol en natuurlijke vetzuren. De vetzuren kunnen van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn. In de praktijk is het vrijwel altijd plantaardig vet. Maar E471 kan dus varkensvet bevatten.

E472
Esters van mono- en diglyceriden: deze emulgator of stabilisator kan sporen van dierlijke vetten bevatten, varkensvet is daarbij niet uitgesloten. Op de verpakking staat niet altijd of de vetten plantaardig of dierlijk zijn.

E640
Glycine: Glycine wordt gebruikt als voedingsbron voor gist bij de broodbereiding en als broodverbeteraar. Het wordt gemaakt uit gelatine en slachtafval. Deze kunnen allebei van varkens of niet ritueel geslachte dieren komen.

E901
Deze stof wordt ook door insecten gemaakt, maar is een uitscheidingsproduct, vergelijkbaar met honing. Aangezien het geen (delen van) insecten bevat, wordt het over het algemeen beschouwd als halal.

E904
Deze worden gemaakt van insecten of kunnen delen van insecten bevatten.

E920
L-Cysteïne: deze stof wordt gebruikt als broodverbeteraar. Het wordt verkregen uit verschillende eiwitten, ook uit dierlijke eiwitten en haren. Hierbij kunnen ook haren van varkens worden gebruikt.

Daarnaast moet je rekening houden met het volgende

Gelatine: Gelatine is een stof die meestal wordt gewonnen uit de huiden en beenderen van dieren, vaak van varkens. Gelatine lost goed op in water en vormt bij afkoeling met water een gel. Daarom wordt het veel gebruikt in pudding, bavarois en andere bakkerijproducten. Ook komt gelatine voor in veel soorten drop, marshmallows en winegums.

Alcohol in het productieproces: Vaak wordt er tijdens het productieproces van zoetwaren alcohol gebruikt. Dit kan als reinigingsmiddel zijn maar ook in het product zelf als conserveringsmiddel of aroma.

Dus de rest is ok?

Dit houdt echter niet in dat alle andere E-nummers per definitie halal zijn. In een groot aantal E-Nummers zijn vetzuren verwerkt, zie de lijst hieronder.

E120
Karmijn, Cochenille
Schildluizen (extractie uit gedroogde luizen)

E322
Lecithine
Soja en voor een klein percentage voor speciale doeleinden uit kippe-eieren.

E430
Polyoxyethyleen-8-stearaat
Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel

E431
Polyoxyethyleen (40) stearaat
Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel

E432
Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monolauraat
Laurinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel

E433
Polyoxyethyleen-20-sorbitaan mono-oleaat
Oliezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel

E434
Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monopalmitaat
Palmitinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel

E435
Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monostearaat
Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel

E436
Polyoxyethyleen-20-sorbitaan tristearaat
Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel

441 (vervallen)
Gelatine
Gemaakt uit botten en huid van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Door de BSE crisis tegenwoordig niet veel meer van runderen.

E470
Zouten van vetzuren
Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

E471
Synthetische vetten
Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

E472
Synthetische vetten
Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

E473
Suikeresters van vetzuren
Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

E474
Suikerglyceriden
Combinatie van suiker met vetten. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

E475
Polyglycerolesters van vetzuren
Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

E477
Propyleenglycolesters van vetzuren
Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

478
Glycerol- en polypropyleenglycolesters van melkzuur en vetzuren
Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

E479 en 479b
Thermisch verhitte sojaolie, veresterd met vetzuren
Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

E481/2
Natrium/Calcium-stearoyllactylaat
Mengsel van melkzuur en stearinezuur, een vetzuur. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

E483
Stearyltartraat
Mengsel van wijnsteenzuur en stearinezuur, een vetzuur. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

484
Stearylcitraat
Mengsel van citroenzuur en stearinezuur, een vetzuur. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

E485 (vervallen)
Gelatine
Gemaakt uit botten en huid van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Door de BSE crisis tegenwoordig niet veel meer van runderen.

E491-5
Verbindingen van sorbitol (een plantaardige stof) met diverse vetzuren
Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel

E542
Beendermeel
Gemaakt uit botten van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Door de BSE crisis tegenwoordig niet veel meer van runderen.

Gesponsorde links over Dieet, Voeding & Gezondheid

E570-73
Stearinezuur en stearaten
Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel

E626-29
Guanylzuur en guanylaten
Vooral gewonnen uit gist, maar voor een deel ook uit sardines of synthetisch.

E630-35
Inosinezuur en inosinaten
Vooral gewonnen uit vlees en sardines. Wordt ook synthetisch gemaakt of (steeds meer) met bacteriën.

636 Maltol Normaal gewonnen uit mout, maar kan ook door verhitting van koemelksuiker verkregen worden.

E640
Glycine
Wordt gemaakt uit gelatine, dus uit botten (zie boven). Deels ook synthetisch, maar dat is duurder.

E901
Bijenwas
Gemaakt door bijen, maar bevat geen onderdelen van dieren

E904
Schellak
Uitscheidingsproduct van luizen. De luizen zelf zitten vaak opgesloten in de lak, maar het product op zich bevat geen luizen.

E913
Lanoline
Een vetachtig uitscheidingsproduct van schapen (om hun wol waterafstotend te houden).

E920-21
Cysteine en cystine
Gewonnen uit eiwitten, vooral uit haar (meestal paarden, maar ook koeien, mensen, varkens)

E966
Lactitol
Gemaakt uit (koe)melksuiker

E1000
Cholinezuur
Uit rundergal.

E1105
Lysozym
Een eiwit uit kippe-eieren Vetzuren

Vetzuren

Vetten bestaan uit glycerol en meestal 3 vetzuren. Dat geldt voor al het dierlijk en plantaardig vet. Vetten kunnen worden gesplitst in glycerol en de losse vetzuren. Deze worden gezuiverd en hieruit kunnen allerlei synthetische vetten en vetachtige stoffen gemaakt worden. Deze fungeren vaak als emulgator, waardoor het mogelijk is om vetten met water te mengen.

In het lichaam worden deze stoffen afgebroken en verwerkt als gewoon vet.

Probleem is de oorsprong van de vetzuren. Deze is niet te achterhalen in het eindproduct. Zowel dierlijke als plantaardige vetten zijn chemisch 100% identiek. De producent maakt de vetzuren meestal uit het goedkoopste vet. Dit zal in vrijwel alle gevallen plantaardig vet zijn, echter het gebruik van dierlijk vet is niet uitgesloten. En dat kan runder of varkensvet zijn.

Als consument is het onmogelijk om vast te stellen wat de oorsprong van de vetten is. Overigens kan vaak de producent het ook niet vertellen, en met chemische analyses is het evenmin aan te tonen. Alleen de grondstofleverancier kan het vertellen, maar deze is voor de consument meestal niet te achterhalen.

Om zeker te zijn dienen alle genoemde additieven niet gebruikt te worden. Dit is de stelregel voor veganisten. Voor vegetariers en moslims ligt het moeilijker. De meeste vegetariers gaan ervan uit dat de oorsprong plantaardig is (wat ook in verreweg het grootste deel van de producten het geval zal zijn) en dat je bij een Nederlands dieet minder dan 1 gram/dag van dit sort stoffen binnen zal krijgen. De dierlijke bijdrage is dan ook nihil en vele vegetariers eten deze producten dus wel.

Voor moslims en joden is het nog complexer, want al is een klein deel dierlijk, of dat weer van onreine dieren afkomstig is, is nog weer veel moeilijker vast te stellen.

Overige ingredienten van dierlijke oorsprong

Caseine en caseinaat
Een eiwit uit koemelk

Gelatine

Gemaakt uit botten en huid van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Door de BSE crisis tegenwoordig niet veel meer van runderen.

Lactose

Melksuiker uit koemelk

Omega-3-vetzuren

Meestal uit vis, voor een deel ook uit soja

Wei- en weipoeder

Een eiwitpoeder gemaakt uit koemelk, zie ook hier.
Wei, weipoeder en kaas zijn niet altijd halal, dat hangt af van hoe het dier (kalf, geit, schaap), dat het stremsel voor het stremmen van de melk levert, is geslacht. Als dat op Islamitische wijze is gedaan, is het halal en dus zijn de afgeleide producten halal. Alleen de producent kan hierover de juiste informatie geven. Vegetarische kaas (en de daarvan gemaakte wei) is halal.

Overzicht van stoffen die mogelijk verwarrend werken of die elders als mogelijk dierlijk worden genoemd :

E101
Riboflavine (lactoflavine)
Wordt gemaakt mbv micro-organismen of synthetisch. Kan theoretisch uit melk gehaald worden, maar is veel te duur en wordt dus niet gedaan.

E153
Koolstof
Wordt gemaakt uit verbrand organisch materiaal. Eigenlijk altijd plantaardig (houtskool). Theoretisch ook uit verbrand vlees, maar dit wordt niet gedaan.

E161g
Canthaxanthine
Wordt gewonnen uit de cantharel (paddestoel) of synthetisch uit beta-caroteen. Vroeger wel uit veren van flamingo’s of kreeften.

E236
Mierenzuur
Synthetisch. Komt wel voor in mieren, maar wordt er niet uit gewonnen.

E270
Melkzuur
Wordt door bacterien gemaakt uit suikers. Komt niet in melk voor, wel in yoghurt en andere zure melkproducten. Wordt gemaakt door bacterien die groeien op afval van de suikerindustrie. Het kan echter ook uit verzuurde melkwei gewonnen worden, maar is dan nog steeds van bacteriele origine en niet afkomstig uit het dier zelf

E306, 307, 308
Tocoferolen (vitamine E)
Worden gewonnen uit plantaardige olie. Winning uit dierlijke olie (vis) is te duur, omdat de concentraties in die olien veel lager zijn dan in plantaardige olie.

E325-7
Lactaten (melkzuur-zouten)
Zie E270 hierboven.

E375
Nicotinezuur (vitamine B3)
Wordt uit plantaardige bronnen of gist gemaakt. Ook synthetisch. Kan theoretisch uit lever worden gewonnen, maar dat is veel te duur.

E422
Glycerol
Bestanddeel van dierlijk en plantaardig vet. Wordt synthetisch gemaakt uit aardolie of mbv bacterien uit suiker.

E476
Polyglycerolpolyricinoleaat
Synthetisch vet gemaakt met ricinusolie (plantaardig)

E620-5
Natriumglutamaat en andere glutamaten
Normaal gesproken gemaakt mbv micro-organismen. Deels ook uit soja en zeewier. Theoretisch ook uit melk, eieren of ander dierlijk eiwit, maar de gehaltes zijn lager dan in soja en het is veel duurder.

E927b
Ureum
Chemisch gemaakt. Zou ook uit urine gewonnen kunnen worden, maar dat is veel lastiger.

Vitamine B12
Wordt gemaakt mbv micro-organismen. Kan ook uit vlees gewonnen worden, maar dat is veel te duur en te moeilijk.